Trùng trục sông đem nấu canh chua, ăn rất đưa cơm. Món ăn dậy mùi thơm ngọt của dứa chín, chua thanh của me. Cùng vào bếp nào :)
Nguyên liệu cần có:
1 kg
Trùng Trục sông
1 quả
dứa chín
2 quả
cà chua
2 quả
khế chua ( hoặc 1 quả me)
quả
Hành lá, hành củ, rau răm, thì là, ớt
dầu chiên, nước mắm, hạt nêm
Trùng Trục rửa thật sạch, ngâm vào nước sạch với vài lát ớt khoảng 1 ngày trước khi nấu cho Trùng Trục nhả hết bùn bẩn bên trong ra, sau đó rửa thật sạch lại để ráo.
Cho Trùng Trục vào nồi luộc sôi với lửa to (Lưu ý mở vung khi sôi để không bì trào ra bếp), khi trùng trùng mở hết nắp là tắt lửa. Nhặt lấy phần thịt, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành khô băm thật nhỏ. Nước luộc trùng trục để lắng, gan lấy phần nước trong.
Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Khế rửa thật sạch, thái miếng. Cà chua rửa thật sạch, bổ cau. Hành lá, Thì là, rau Răm xắt nhỏ. Hành củ đập dập, băm thật nhỏ
Phi thơm hành khô băm thật nhỏ, cho thịt Trùng trùng vào xào với ít nước măm cho thấm. Đổ Trùng Trục ra bát. Cho thêm dầu chiên vào nồi, phi thơm hành khô, đổ cà chua vào xào, rồi đổ nước luộc Trùng Trục vào nấu sôi lên, cho dứa, khế xanh nấu sôi 2 phút, đổ Trùng Trục đã xào vào nấu sôi lại, thêm vài lát ớt, nêm gia vị cho vừa ăn, cho hành thì là rau răm xắt nhỏ, tắt lửa, múc ra tô. Thế là ta đã có tô cang nóng hổi, thơm ngon đãi cả nhà rồi!Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
